Kalio Meat

 Bahan:

1 kg daging sapi, iris2 agak tebal
1 liter santan (dari 2 butir kelapa)
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 lembar daun kunyit
2 cm kayumanis
3 butir cengkeh
2 buah bunga lawang
Secukupnya garam & gula

Bumbu halus:

12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
50 gram cabe merah keriting
1 genggam cabai rawit
2 cm lengkuas muda
1 sdm ketumbar
1 ruas jempol jahe
1/4 buah pala
1/4 sdt jinten

Cara membuat:

1. Didihkan santan, masukkan bumbu halus, lengkuas, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, cengkeh, kayumanis, bunga lawang dan serai, aduk rata.
2. Masukkan daging, aduk2 sampai rata dan daging berubah warna, biarkan mendidih, matikan api, pastikan daging terendam semua dengan santan, tutup rapat, diamkan 30 menit.
3. Nyalakan kembali api, aduk rata daging lalu bumbui garam & sedikit gula, masak sambil terus diaduk sampai santan menyusut (tapi tidak sampai kering) dan daging empuk , angkat, sajikan. 

 

#kaliomeat #kaliodaging