Resep Gudeg Jogja Rumahan Wuenak

Ketika merindukan kota Jogja Anda pasti akan terbayang salah satu kuliner khas kota tersebut yaitu  gudeg. Ternyata kuliner khas Jogja ini bisa Anda buat sendiri di rumah lo dengan bumbu segar dan sedap.

Untuk membuat gudeg sendiri tidak sesulit seperti yang Anda bayangkan. Berbekal nangka muda yang bagus dan bumbu komplit, gudeg Jogja rumahan yang enak bisa kamu nikmati. Terdapat 2 jenis gudeg yang bisa anda coba antara lain kering atau yang sedikit berkuah.

Jika Anda sudah tidak sabar ingin merasakan guded Jogja rumahan ikuti resep dan tips berikut ini.

Bahan : 

• 1 kg nangka muda
• 5 butir telur ayam rebus, kupas
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 120 g gula Jawa yang cokelat tua
• 1.5 liter santan sedang
• 500 ml santan kental

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 potong terasi
• 1/4 sdt jintan
• 2 sdt garam

• Sambal goreng krecek
• Opor ayam
• Sambal bajak

Tata cara membuat :

1. Potong nangka muda berbentuk dadu besar. Rebus nangka muda dalam air atau air kelapa tua secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan nangka muda.
2. Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu dengan blender atau ulekan hingga halus benar.
3. Masukkan nangka muda dan telur ke dalam panci. Tuangi santan, masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan gula merah.
4. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan kuahnya susut.
5. Tuangkan santan kental. Masak dengan api hingga kuah benar-benar susut. Matikan api.
6. Sajikan gudeg dengan pelengkapnya.